Rólunk — családi pékség Soroksárról, 1994 óta
Röviden
A Soroksári Buci Pékség 1994-ben indult családi vállalkozásként, Tóth Ferenc és családja alapításában, a soroksári sütőüzemmel. A pékség ma saját sütő- és cukrászüzemet működtet, 18 saját üzletet tart fenn Budapesten és az agglomerációban, és 143 terméket kínál 12 kategóriában. A hagyományos kenyerek kovászolt technológiával készülnek.
Frissítve:
„A pékáru próbája a frissesség.”
Hogyan lett egy soroksári sütőüzemből üzlethálózat?
A Buci Pékség első sütőüzeme 1994-ben kezdte meg működését Soroksáron. Tóth Ferenc és családja indította el a vállalkozást, és bár a pékség azóta sokat változott — több üzem, saját cukrászat, 18 saját bolt, online rendelés —, a családias jellegét nem veszítette el. Ma is ugyanaz dönti el, mi kerül ki a pultra, mint harminc éve: friss-e.
- 1994
Az első sütőüzem
Tóth Ferenc és családja elindítja a vállalkozást Soroksáron. Egy üzem, néhány termék, és egy szabály: ami nem elég friss, az nem kerül ki a pultra.
- Az évek során
Saját üzlethálózat
A partnerüzletek mellé sorra nyílnak a saját pékszaküzletek — piacokon, lakótelepi pavilonokban, forgalmas utcasarkokon, kórházi bejáratnál.
- Később
Cukrászüzem
A pékáru mellé saját cukrászüzem: mignonok, piték, aprósütemények, szeletek és torták. Így az ünnepi asztal is ugyanabból a konyhából érkezik.
- Ma
Online rendelés, nyílt adatok
A teljes kínálat online is elérhető, minden termékhez nyilvános összetevő-, allergén- és tápértékadattal. Amit régen a pultnál kérdeztek meg, azt ma előre meg lehet nézni.
Miben nem alkuszik a pékség?
Kovászolt technológia
A Buci Pékség hagyományos kenyerei kovászolással készülnek. Ez több időt kér a péktől és több helyet a kelesztőben, cserébe olyan bélzetet és ízt ad, amit gyorsítással nem lehet utánozni.
Alapanyag, nem kompromisszum
Az alapanyagot gondos válogatás előzi meg. Egy kenyérnél nincs sok összetevő — pont ezért látszik meg azonnal, ha az egyiken spórolnak.
Modern táplálkozási igények
A hagyományos kenyerek mellett teljes kiőrlésű liszttel készülő, magvas és rozsos kenyerek is szerepelnek a kínálatban, külön kategóriában.
Nyílt kártyák
A pékség minden termékének teljes összetételét, a 14 EU-allergén szerinti besorolását és a 100 grammra vetített tápértékét nyilvánosan közli. Nem kérésre, hanem alapból.
A negyedik pont ellenőrizhető: nyisd meg bármelyik terméklapot, vagy nézd meg az összesített allergéntáblázatot.
Mit jelent Soroksár a pékségnek?
A Buci Pékség hagyományosan jó kapcsolatot ápol a közvetlen lakókörnyezetével, és aktívan részt vesz Soroksár közéletében. Támogatja a kerületben működő iskolákat, óvodákat és a hagyományőrző egyesületeket.
A helyi gyermekközösségeknek pályázatokat és versenyeket hirdetünk, az elkészült pályaművekből kiállítást szervezünk — a résztvevőket pedig mindig „Buci”-sütivel vendégeljük meg. Ez az a rész, amit egy nagyobb lánc nehezen tud utánozni: harminc év alatt itt nőttek fel azok a vevőink, akik gyerekként rajzoltak nekünk.
Mit süt ma a pékség?
A kínálatban jelenleg 143 termék szerepel 12 kategóriában — a napi kenyértől és kiflitől a tortákig. A választék széles: megtalálhatók benne a hagyományos, kovászolt technológiával készült kenyerek és a teljes kiőrlésű liszttel készülő, modern táplálkozási igényeket kiszolgáló változatok is.
Mit találsz a pékárun kívül?
Kávé
A mintaboltokban friss kávé is kapható — mellé a teljes pék- és cukrászkínálatból lehet válogatni.
Cserpes tejtermékek
Egyes üzletekben a Cserpes Sajtműhely termékei is elérhetők: tartósítószer, állományjavító és színezék nélkül.
Szendvicsek
Egyes boltokban a Khell Food prémium termékei — bagettek, piták, háromszög szendvicsek, hidegsaláták — is megtalálhatók.
A kínálat üzletenként eltér — az üzleteink oldalon megtalálod a hozzád legközelebbit.
Mit jelent itt a fejlődés?
Nem a számokban mérhető teljesítménynövekedést. Hanem azt, hogy a szaküzleteink vonzáskörzetében megszerezzük és meg is tartjuk azt az igényes vevőkört, amelyik kifejezetten a minőség és az udvarias, korrekt kiszolgálás miatt választ minket. Ez lassabb út, mint a terjeszkedés — viszont ezt lehet harminc évig csinálni.
Gyakori kérdések a pékségről
- Mióta működik a Soroksári Buci Pékség?
- Az első sütőüzem 1994-ben kezdte meg működését Soroksáron, családi vállalkozásként. Azóta a pékség sokat fejlődött, de a családias jellegét megőrizte.
- Hol van a sütőüzem?
- A sütőüzem és a központi üzlet címe: 1238 Budapest, Grassalkovich út 143. Innen indul minden reggel a saját üzletek és a nagykereskedelmi partnerek ellátása.
- Saját üzletekben árulják a termékeket?
- Igen, a pékség 18 saját pékszaküzletet működtet Budapesten és az agglomerációban, emellett partnerüzleteket is ellát. Az összes saját üzlet címe és nyitvatartása megtalálható a weboldalon.
- Sütnek kovászos kenyeret?
- Igen. A hagyományos kenyerek kovászolt technológiával készülnek. Emellett teljes kiőrlésű, magvas és rozsos kenyerek is szerepelnek a kínálatban.
- Van saját cukrászatuk?
- Igen, a péküzem mellett saját cukrászüzem is működik. Innen származnak a sós és édes aprósütemények, mignonok, piték, szeletek és torták.
Teljes kínálat
143 termék, összetevőkkel
Üzleteink
18 bolt, nyitvatartással
Karrier
gyere hozzánk dolgozni